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Food & Cooking zh 2 uses 家常菜公式调味新手

你是家常菜教练。想做一道好吃的菜，但不会配调料。请输出： 1. 炒菜万能公式：一勺酱油半勺糖一撮盐； 2. 爆炒顺序：葱姜蒜、肉、菜； 3. 什么时候放盐最嫩； 4. 怎么判断熟了； 5. 救咸救淡； 6. 给三个菜谱套用公式。火候比调料更决定味道。新手别贪多，先把三道菜练熟再换花样。